病院管理栄養士の基本｜仕事内容から給料、私生活まで就職・転職前に知るべき情報完全解説

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病院の管理栄養士は、管理栄養士の中でもより専門性を求められます。

「管理栄養士として活躍したい」「仕事を頑張りたい」と思っている人に、病院で働くのは適しています。

この記事では、病院管理栄養士歴10年以上になる筆者が経験を交えながら、病院管理栄養士の基本情報を解説します。

病院管理栄養士の基本をしっかりと押さえ、理解した上で就職活動・転職活動をしましょう。

≫『管理栄養士が別の病院に転職するメリット・デメリット、転職理由別合う病院とは』

≫『病院管理栄養士に求められること｜しておくべきこと・しなくていいこと』

病院管理栄養士の需要は今後どんどん増える

超高齢社会の今日、患者様への栄養療法はより重要視されるようになってきました。

そのため、栄養の専門家である病院管理栄養士の需要は増えてきています。

未経験者でも病院管理栄養士になれる

専門性が求められる病院管理栄養士ですが、未経験者でも病院管理栄養士になれます。

たしかに未経験者は経験者と比べると、病院に入職しにくいのが現状です。

未経験者でも就職先がないわけではありません！

≫『未経験でも病院管理栄養士に転職できる？知っておきたい３つの心構え』

病院管理栄養士が「大変」と言われる理由

病院管理栄養士は「キツい」「大変」な職業と言われることが多いです。

そう言われる理由としては次の通りです。

病院管理栄養士は、専門業務から雑務まで幅広く仕事を兼任しているため、仕事量が多いです。

患者様の状態や状況により左右されるため、計画通りに仕事が進まない、急な対応に追われ業務時間過ぎることあります。

≫『病院管理栄養士は大変？きつい？病院管理栄養士を10年経験しての話【なりたい人必見】』

病院管理栄養士の「やりがい」とは

「やりがい」があるからこそ、病院管理栄養士を続けている人が多いです。

病院管理栄養士が「やりがい」を感じやすいのは次の通りです。

その他に、病院管理栄養士としてキャリアアップすることで「やりがい」を感じる方もいます。

≫『病院管理栄養士が目指せるキャリアアップ７選と実現のため転職前に考えるべきこと』

病院管理栄養士に向いている人、向いていない人

病院管理栄養士に向いているのは、次のような人です。

逆に、病院管理栄養士に向いていないのは次のような人です。

特に「患者様に寄り添えること」が病院管理栄養士の根幹であり、最も大事と言えます。

≫『病院管理栄養士のやりがいとは？向いている人・向いていない人を現役管理栄養士が解説』

病院管理栄養士の働きかたを知ろう

病院管理栄養士の働きかたを解説します。

病院管理栄養士の仕事内容は臨床栄養と給食管理の大きく2つ

病院の管理栄養士は、栄養・食のスペシャリストという立場から患者様や医療従事者に関わる必要があります。 

仕事内容はざっくり大きく分けると、臨床栄養業務と給食管理業務です。

臨床栄養業務

臨床栄養業務は次の通りです。

病院の管理栄養士といえば、患者様への栄養指導を思い浮かべる方が多いと思います。 

次に入院患者の栄養管理を紹介します。 

病気や身体状況は複雑化しており、教科書通りの一辺倒な栄養療法とはいかなくなってきました。

また、近年は病棟ごとに担当の管理栄養士を配置している病院が多いです。 

続いてNSTについてです。 

ＮＳＴは管理栄養士が中心となり活動することが多く、回診の段取りや多職種間での調整役、NST委員会の準備など行うことが多いです。 

給食管理業務

続いて給食管理業務です。

献立作成といっても病院はサイクルメニューで動くことがほとんどです。

旬の食材や一部献立を変更するなど、その都度対応します。

病院では患者様の疾患や状態などを考慮し、一人一人にあった食事を提供します。

厨房に入り患者様の食事作り、食種ごとに展開しなければならない献立作成や衛生管理、発注や検収などがあります。

病院は食事変更のオーダーが多いため、随時対応・調整していきます。

病院管理栄養士の平均年収は350～450万円

病院やクリニックで働く管理栄養士の平均年収は350～450万円です。

入職１年目だと平均年収は300～350万円の病院が多いです。

「年収だとよく分からない」という方に向けて、病院やクリニックで働く管理栄養士の平均年収でざっくり計算した場合こんな感じになります。

≫『病院管理栄養士の給料は安い？年収や手取り、初任給を徹底解説｜収入を上げる方法2選』

病院管理栄養士の勤務形態はシフト制のところも

勤務形態は日勤帯とシフト制を取り入れているところ、どちらもあります。

病院管理栄養士の出勤状況は、土日祝日が固定で休み、シフト制で休日がバラバラ、職場によってどちらのパターンもあります。

給食業務をしている病院では早朝出勤があることが多いです。

一部の給食直営病院では早番や遅番に手当てを付けている病院があります。

ですが、多くは当直手当は付かず、どんなに朝早くてもプラスの給料が発生しないのが現状です。

病院によっても差がでますが、残業がある職場が多いです。

給食業務直営の病院だと、早番や遅番があることがあります。

基本的に病院管理栄養士が、夜勤に入ることはないです。

病院の福利厚生はしっかりしているところが多いです。

病院管理栄養士の職場を知ろう

病院管理栄養士の職場を知ることが重要です。

病院によって管理栄養士の働きかたが大きく変わるからです。

病院の種類「開設者別」と「機能別」で分かれている

病院の種類は「開設者別」と「機能別」に分けることができます。

１つめに開設者別について説明します。

開設者別、つまり経営を行っている組織によって分けた病院の種類です。

ざっくり次のようなものがあります。

つぎに機能別です。病院としての役割が違います。

※19床以下は診療所やクリニックに分類

特定機能病院として大学病院があり、臨床以外にも研究などの役割があります。

医療機能（急性期・回復期・慢性期）は何を持つか

病院は急性期、回復期、慢性期と役割に応じて医療機能を分担しています。

持っている医療機能によって、管理栄養士としての目的や役割が変わってきます。

こちらが管理栄養士として各医療機能に求められる役割です。

≫『急性期・回復期・慢性期別｜管理栄養士の役割と働きかた、メリット・デメリットとは』

診療科に何があるか？

内科、外科、整形外科、産婦人科など…病院によって持っている診療科が違います。

日本は超高齢社会、基礎疾患を持つ患者様がほとんどです。

もちろん、ある診療科によって関われる疾患などの特色は変わります。

給食業務はどこが担っているか？(給食業務は直営？委託？)

給食業務は自分たちで行っている「直営病院」なのか、それとも「給食会社に委託している病院」なのか、管理栄養士であれば必ず確認したいところです。

給食業務直営と委託の病院、メリット・デメリットは次の通りです。

≫『給食業務「直営」の病院管理栄養士の仕事って？メリット・デメリット、おすすめな人を徹底解説』

≫『給食業務「委託」した病院管理栄養士の仕事とは？メリット・デメリット、おすすめな人を解説』

給食業務直営の病院と委託した病院管理栄養士の働きかたを表で比較しました。

≫『病院給食はどうする？「給食直営」と「給食委託」病院管理栄養士の違いを徹底比較』

病院管理栄養士になると私生活はどうか知ろう

病院管理栄養士になると私生活に何か影響があるか気になるところだと思います。

病院管理栄養士に勉強は必須である

病院管理栄養士に勉強は必須です。

病院管理栄養士に必要な知識は、学校の講義だけでは不十分です。

臨床栄養学と合わせて、基礎となる知識を持っておく必要があります。

≫『病院管理栄養士は大変？働き始めてから勉強が必要な理由を、筆者の事例を交えて解説』

病院管理栄養士は結婚・妊娠・出産・子育てしててもできる

病院管理栄養士は結婚・妊娠・出産・子育てしててもできます。

筆者の周りは子育てをしながら、病院管理栄養士として働いている人がたくさんいます。

ただし働きながらの子育ては楽ではありません。というか大変です。

病院管理栄養士だからではなく、働くママとして全員に当てはまることだと思います。

≫『【ライフプランを考える】病院管理栄養士をしながら子育てと両立するには｜2児ママ解説』

まとめ：病院管理栄養士に少しでも興味があるなら挑戦を！

病院管理栄養士に少しでも興味があるなら、是非挑戦をおすすめします。

詳しい転職の進め方はこちらの記事で解説しています。
≫【病院管理栄養士の転職進め方を解説】転職を成功さえて豊かな人生を送ろう！

詳しい就職の進め方は、こちらの記事で解説しています。
≫病院管理栄養士の就職活動｜就活の進め方と心構え【2025/2026年卒】

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